食材
筒骨(500克)鸡架(450克)
清水(2000克)红枣(50克)葱(10克)
姜(15克)料酒(8克)牛奶(100克)
步骤1: 大葱,红枣,枸杞洗净切好备用。
步骤2: 锅内倒适量清水,放入筒骨和鸡架,放入葱姜和料酒。大火烧开,焯水2分钟,捞出装盆备用。
步骤3: 将焯好水的筒骨和鸡架放入锅内,加入清水。
步骤4: 盖上锅盖,大火烧开转中小火熬煮30分钟–1个小时,熬好的高汤,加些精盐。
步骤5: 清汤锅底就做好啦,无敌美味又好吃。
清汤锅底做法家常 扩展
买个鸡架,猪后腿骨或者牛骨!放入冷水!水烧开后会把里面的血沫逼出来!把血沫去掉后!捞出!
然后再倒上冷水多!直到完全淹没鸡架和骨头!放入一块姜!两根大葱!大火烧开!小火慢慢熬!在家熬个一到两个小时!关火!把汤倒入火锅里加入少许鸡精少许盐!放入几个红枣!黄瓜片葱段,姜片,虫草花,西红柿枸杞都可以!就这样吃清爽!
清汤锅底做法家常 扩展
调料:料酒、鸡精、盐、热清油、姜、大葱。
1、首先将筒骨放在汤锅里边加清水烧开,接着撇去浮沫。
2、转中小火熬4小时,再加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。